申晓琳，女，汉族，副教授，1969年10月出生，先后毕业于郑州轻工业学院与河南工业大学，硕士研究生，河南省青年骨干教师，河南省优秀科技特派员，研究方向为畜产品加工及质量控制。对益生菌功能及直投式发酵剂制备、干酪、原料乳品质控制及肉制品有害物质控制有较深入的研究。

主持“河南省科技攻关项目”2项，“河南省青年骨干教师资助项目”1项，“中央财政农业技术推广补助资金项目”1项，“河南省科普及适用技术传播工程项目”1项，“河南省三区人才支持计划”1项，“郑州市科技特派员项目”1项。获河南省成果鉴定8项，并均处于国内领先水平。获河南省科技进步二等奖1项、河南省教育厅科技成果二等奖1项、三门峡市科技进步奖一等奖1项。发表论文30余篇，其中中文核心期刊13篇，申请专利6项，主编、参编《畜产品工艺学》、《乳品加工技术》、《肉品工艺学》等著作10部。