李文刚，男，汉族，1964年6月出生，河南南阳人，博士学位，教授。1986年7月毕业于河南农业大学牧医系，同年7月到郑州牧专工作。94年毕业于北京农业大学兽医学院，获传染病与预防兽医学硕士学位，1997年7月毕业于中国农业大学动物医学院，获传染病与预防兽医学博士学位；1998～2000在日本农林水产省农业生物资源研究所做博士后工作。现任河南牧业经济学院动物医学系主任。兼任中国畜牧兽医学会禽病学分会理事、家畜传染病学分会理事、动物微生态学分会常务理事，河南省畜牧兽医学会常务理事、副秘书长，河南省养猪协会副理事长，世界禽病学会会员。

李文刚教授为2000年河南省教育厅创新人才工程培养对象，2002年河南省学术技术带头人（省级555人才），2003年省杰出青年科学基金获得者，2006年省杰出人才创新基金获得者，河南农业大学预防兽医学硕士研究生导师, 2011年获河南省教学名师。获省级科技进步一、二 三奖各1项，出版专著18部、教材7部，国内外发表论文70多篇。