邹建，副教授，1981.7，河南周口人，硕士，在职博士，三个主要研究方向：食品添加剂的合成及应用、营养递送系统研究、木本粮产业关键技术研究。近5年来主持完成省级课题3项，主要完成人参与省级课题2项：主持完成河南省绿色食品产业发展现状、问题及对策研究；河南省农产品加工技术创新对策研究；以玉米淀粉为基材脂肪替代品的研究等省级项目。主要完成人完成中央财政支持的质量工程项目1项。第一作者身份发表中文核心13篇，EI全文收录2篇，实用新型专利1项，发明专利1项，在审发明专利2项，主编教材3部。